Ambasada śledzia – historia, anegdoty i wspaniałe przepisy


Ambasada śledzia – historia, anegdoty i wspaniałe przepisy
Wpisany przez MM   


 
Podróże, smaki, opowieści, przepisy! Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o śledziach.

Czy słynny śledzik jest typowo polskim daniem? Jak smakuje z czekoladą? Jak długo żyją śledzie i jak się ze sobą komunikują? Jak wyglądają związane z nim obyczaje w różnych społecznościach? Jak się go przyrządza w innych kulturach?

W książce znajdziecie ponad 50 przepisów na śledzia – od klasyki po ekstrawagancję jak śledź w truskawkach czy śledziowe lody,
a nawet rozdział dla wegetarian – roślinne śledzie wege!
Cztery pory roku ze śledziem! Przepisy ze wszystkich stron świata!
Pasjonujące opowieści o niezwykłej rybie, na której ościach budowano mocarstwa. Fakty historyczne, praktyczne porady, smaczne anegdoty. Opowieści z podróży kulinarnych, które stały się inspiracją nowych dań.
Śledź, kiedyś uznawany był za potrawę najbiedniejszych, potem – ten tradycyjny w oleju lub śmietanie – stał się nieodłącznym elementem PRL-owskiego życia towarzyskiego. Dziś, w czasach fuzji smaków i eksperymentów kulinarnych, podbija salony i staje się rarytasem dalekim od typowych wyobrażeń. Zanurz się w świetnie napisane opowieści, a gdy zgłodniejesz, wypróbuj jeden z przepisów i zaskocz wszystkich nowym smakiem podczas świąt lub śledzika towarzyskiego.

Przepisy umieszczone w książce zostały podzielone wg pór roku i  dostępności sezonowych produktów spożywczych.
ZIMA – klasyki na wigilijny stół i smaki świąteczne jak śledź piernikowy z salsą malinową, czy śledź zimowy we włoskich orzechach z miodem i cynamonem
JESIEŃ – śledź z chutneyem dyniowym, śledź w grzybach, śledź halloweenowy – w czarnym sosie, czy śledź w kawie na przebudzenie przy jesiennym spadku nastroju
WIOSNA – śledź z pesto pietruszki, śledź zielony w cieście naleśnikowym, orzeźwiający śledź w occie  jabłkowym, słoneczny śledź żółty w curry z rodzynkami
LATO – jeśli lato to nie tylko owoce lokalne, ale też egzotyczne podróże – śledź w truskawkach, z bananem, z jagoda, w  mango i inne.
VEGE ŚLEDZIE – rozdział z przepisami na wegetariańskie dania „śledziowe” – bez wykorzystania ryb: śledź z cukinii lub boczniaków razem  z informacjami jakie przyprawy „oddadzą” smak śledzia.  Rozdział idealny dla wegetarian, ale też mam i  tych wszystkich, którzy nie wiedzą, czym nakarmić uczestników polskiej Wigilii.
 

Marta Sawicka-Danielak
 Pisarka, dziennikarka, nauczycielka jogi i podróżniczka.

Filip Danielak
Perkusista, producent muzyczny i telewizyjny, chef kuchni.
Podróżujące małżeństwo, które wiele lat temu założyło lokal Ambasada Śledzia i do dziś pysznie karmi tą rybą w wielu jego filiach.
Założona przez nich Ambasada Śledzia okazał się ogromnym sukcesem.
Z małej knajpki, która miała być sposobem na niezależność i zwolnienie tempa życia, stała się instytucją. O wyjątkowych śledziach z Ambasady Śledzia pisały media polskie i zagraniczne, zachwalał je przewodnik Lonely Planet, zapraszano na zagraniczne festiwale kulinarne.


fot. Kamil A. Krajewski

 
Tytuł: Ambasada śledzia
Autor: Marta Sawicka-Danielak, Filip Danielak

Książka dostępna na stronie: sklep.zwierciadlo.pl i w dobrych księgarniach

 

 

To tu to tam – Informacje

News image

Wystawa promująca album 'Festiwal Sztuki 3m Materiał, Medium

Wystawa promująca album 'Festiwal Sztuki 3m Materiał, Medium, Metafora' będzie prezentowana w Galerii Ostrołęka od 19 grudnia. Festiwal Sztuki 3m - materiał, medium, metafora' to jedno z najważniejszych wydarzeń artystycznych, jakie odbywały się w Ostrołęce przez 10 lat, od 2006 roku do 2015. Każda z edycji festiwalu była związana z innym materiałe...

Środa, 18 Grudzień 2019

wiecej
News image

Muzeum zaprasza ana wystawę

Wernisaż wystawy pt. 'Generał Stanisław Klicki (1775 – 1847) – zapomniany syn ostrołęckiej ziemi” odbędzie się 19 grudnia w Mauzoleum na Fortach Bema. . Na ekspozycję złożyły się plansze ukazujące życie polskiego kawalerzysty, generała dywizji, barona Cesarstwa Francuskiego – Stanisława Klickiego herbu Prus I. Your browser doesn't support audio. Please download the file: audio/mpeg ...

Środa, 18 Grudzień 2019

wiecej
News image

„Polskę noszę w sercu”.

Środa, 6 Listopad 2019

wiecej
News image

Kadzidło - Koncert Czas, czas goni nas

Na wieczór muzyczny 'Czas, czas goni nas” zaprasza 12 listopada Gminna Biblioteka w Kadzidle.  Będzie to koncert Adama Wołosza, któremu na scenie towarzyszyć będą: Aneta Żebrowska, Justyna Mrozek, oraz Tadeusz Kowalewski. Your browser doesn't support audio. Please download the file: audio/mpeg Poinformował wójt gminy Dariusz Łukaszewski. Spotkanie rozpocznie się o godzinie 17.30....

Środa, 6 Listopad 2019

wiecej

To tu to tam – Wywiady

News image

NA ŚWIECIE NIE MA PUSTYCH MIEJSC Rozmowa z Małgorzatą Ostrowską

Po 12 latach od premiery ostatniego studyjnego albumu Małgorzata Ostrowska wydaje nową płytę zatytułowaną „Na świecie nie ma pustych miejsc”. Jako artystka niepokorna, zamiast ostrych elektrycznych gitar i rockowych hitów prezentuje nam wyjątkowo kobiecą i liryczną twarz.  Nawet energetyczne utwory oparte są głównie na instrumentach akustycznych! Najbardziej jednak zadziwiają w wykonani...

Czwartek, 21 Listopad 2019

wiecej
News image

Jakub Milewski

Jakub Milewski, założyciel Młodzieżowej Orkiestry Kameralnej, która przerodziła się w pierwszą w historii miasta Ostrołęcką Orkiestrę Kameralną, pomysłodawca Festiwalu Ostrołęckie Operalia gościł na 88,5 FM.   Your browser doesn't support audio. Please download the file: audio/mpe...

Środa, 6 Listopad 2019

wiecej
News image

Maciej Balcar wystąpił w Ostrołęce - posłuchaj naszej rozmowy

Maciej Balcar wystąpił 3 lutego w Ostrołęce. Koncertu, który zorganizowało Radio Oko wysłuchało ponad 100 sympatyków bluesowo-rockowego ...

Wtorek, 17 Luty 2015

wiecej
News image

Z Wojciechem Dudkowskim o Drodze na Ostrołękę

Niewątpliwie mamy w Ostrołęce gwiazdę muzyki country. Zespół Droga na Ostrołękę, który prezentował się na wielu festiwalach w tym również na Pikniku Country w Mrągowie wydał debiutancką płytę. Mówi lider formacji Wojciech Dudkowski.Pełnometrażowe wydawnictwo z pewnością cieszy fanów formacji. Oryginalności i charakteru  countrowemu brzmieniu zespołu nadaje akordeon.Na płycie nie mogło ...

Środa, 19 Luty 2014

wiecej
News image

Nowe brzmienie Fuzji

Ostrołęcka formacja Fuzja zaprezentowała swoje brzmienie wczoraj (26 stycznia) w Avalonie. Młodzi i ambitni muzycy łącza w swych utworach różne gatunki. W ich twórczości można odlaneźć elementy funky, r'n'b, jazzu i rocka.  Po 2012 roku zespół przeszedł transformację zarówno gatunkową, brzmieniową oraz personalną. Obecnie Fuzję tworzą współzałożyciele: Kuba Ambroziak i ...

Poniedziałek, 27 Styczeń 2014

wiecej
News image

Zagramy na Woodstock - wywiad z zespołem Ergo

Zespół ERGO, to alternatywny eklektyzm naszpikowany metaforycznymi tekstami.Połączenie zaskakujących harmonii muzycznych w jedną, spójną całość. Całość, która właśnie przez swą różnorodność staje się oryginalna i daleka od banału. W muzyce ERGO brzmią elementy rocka, jazzu, bossa novy czy piosenki aktorskiej. Bardzo istotna jest symbolika słów. To teksty, które wrażliwych odbiorców ...

Poniedziałek, 27 Styczeń 2014

wiecej

To tu to tam – Strona po stronie

News image

Króliki z Ravensbrück

"Króliki z Ravensbruck" to debiut, do którego prawa na pniu sprzedano do 12 krajów! Powieść dziejąca się współcześnie, z emocjonującym  wątkiem pobytu w obozie dla kobiet w Ravensbruck i pseudomedycznymi doświadczeniami na więźniarkach. Czyta się wartko, z rosnącym zainteresowaniem. "Króliki z Ravensbruck" to najciekawsza książka tego typu i jedyna podejmująca temat ob...

Poniedziałek, 23 Grudzień 2019

wiecej
News image

A jeśli ciernie Tłumaczenie: Jarosław Foppke

"A jeśli ciernie" to kontynuacja dramatycznych losów Cathy i Chrisa, których historia miłości przeplata się z wydarzeniami godnymi niejednego thrillera. Żeby chronić dzieci, ukrywają wstrząsającą, mroczną prawdę. Ktoś jednak zna ich sekret. I nie przestaje ich obserwować. Żeby chronić dzieci, Cathy i Chris ukrywają wstrząsającą, mroczną prawdę. Ktoś jednak zna ich sekret. I nie pr...

Poniedziałek, 9 Grudzień 2019

wiecej
News image

Anioły z Lovely Lane

  Pierwszy tom bestsellerowej serii o wspaniałych, pełnych poświęcenia pielęgniarkach. Anglia, rok 1953. Do domu pielęgniarek przy Lovely Lane w Liverpoolu przybywa pięć nowych uczennic, żeby rozpocząć praktyki w szpitalu St Angelus. Dana jest Irlandką i uciekła z rodzinnego gospodarstwa. Victoria pochodzi z arystokracji, ale jej rodzina jest zadłużona po uszy. Beth, córka wojskowe...

Poniedziałek, 2 Grudzień 2019

wiecej
News image

Ambasada śledzia – historia, anegdoty i wspaniałe przepisy

  Podróże, smaki, opowieści, przepisy! Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o śledziach. Czy słynny śledzik jest typowo polskim daniem? Jak smakuje z czekoladą? Jak długo żyją śledzie i jak się ze sobą komunikują? Jak wyglądają związane z nim obyczaje w różnych społecznościach? Jak się go przyrządza w innych kulturach? W książce znajdziecie ponad 50 przepi...

Piątek, 22 Listopad 2019

wiecej
News image

Dziennik Noel

W tym szczególnym, przedświątecznym czasie przedstawiamy wyjątkowy prezent dla polskich czytelników – najbardziej osobistą i autobiograficzną powieść Richarda Paula Evansa. Dziennik Noel, który ukaże się już 27 listopada, to historia Jacoba Churchera, sławnego i uwielbianego pisarza. Po śmierci matki Jacob powraca domu rodzinnego, by zmierzyć się z bolesnymi wspomnieniami i rozliczyć z przesz...

Środa, 20 Listopad 2019

wiecej
News image

„Wtedy w Loszoncu"

„Wtedy w Loszoncu" to historia przyjaźni dwóch chłopców, Słowaka Lewiatana i Węgra Kapii, i jednocześnie kronika życia małego, tętniącego życiem miasteczka na pograniczu węgiersko-słowackim, opowiedziana z perspektywy dziecka, obserwującego świat nieuzbrojonym w cynizm okiem. Lewiatan to spokojny grubasek, szkolny prymus, który zawsze trzyma się ustalonych reguł. Kapia jest jego przeciwieństwem – to zaf...

Wtorek, 12 Listopad 2019

wiecej

To tu to tam – Kalendarz kulturalny